Тя започва кариерата си в „МЕТРО Кеш енд Кери България” като Старши търговец „Сухи храни“ през август 1998
Вероника Пунчева ще заеме позицията Управляващ директор на „МЕТРО Кеш енд Кери България” от 1 април 2015, съобщиха от компанията. Вероника Пунчева до този момент заема позицията Главен изпълнителен директор на C + C Schaper – една от дъщерните компании на МЕТРО в Германия.
Доктор Кристоф Шулте, който бе начело на „МЕТРО България” до този момент, е назначен за Директор „Стратегии“ в централата на компанията в Дюселдорф.
Вероника Пунчева става част от екипа на „МЕТРО Кеш енд Кери България” като Старши търговец „Сухи храни“ през август 1998, за да продължи кариерата си като Директор „Управление на доставките и мърчандайзинг на хранителни стоки“ в „МЕТРО Кеш енд Кери Украйна” през юни 2004. През септември 2008 тя е назначена за Управляващ директор на „МЕТРО Кеш енд Кери Сърбия”, което оглавява до заемането на настоящата й позиция в Германия през януари 2013.