Силата на „Съдържа:” и „Без:”

Вземате продукт от рафта и вероятно правите бърза справка: ГМО...глутен.. оцветители..консерванти? Списъкът е дълъг. В стремежа си към по-здравословен начин на живот потребителите стават все по-избирателни към хранителните продукти, които купуват.

От маркетингова гледна точка това поставя на преден план въпроса какво да включва етикетът. Означаването на съдържанието оказва силно влияние върху готовността на потребителите да закупят продукта, потвърждава и ново проучване, публикувано в икономическия журнал на Оксфорд.

Учените провеждат серия от експерименти с 361 души на средна възраст 42 години, над половината от които твърдят, че се хранят здравословно. Те изследват поведението на участниците спрямо продукти, които съдържат дадени съставки, обработени са по определен начин или при производството им са използвани специфични вещества. В обхвата на проучването влизат ГМО, облъчени храни, трансмазнини, хормони за растеж, антибиотици, високофруктозен царевичен сироп.

Готовността на потребителите да платят за даден продукт нараства с 33%, ако на неговата опакова е посочено, че „не съдържа” съставка, за която потребителите разполагат с негативна информация. В обратния случай, когато на етикета е посочено, че „съдържа” същата съставка, отрицателният ефект е още по-голям, сочат резултатите.

Учените откриват, че готовността на потребителите в САЩ да платят за даден продукт е два пъти по-голяма, когато не знаят, че той е забранен в ЕС. Най-изненадващият резултат обаче е, че потребителите са по-склонни да платят за продукт, когато на етикета е посочено, че съдържа дадена съставка и те разполагат с информация за рисковете при нейното консумиране, отколкото когато тази информация липсва върху етикета.

Така като извод се налага, че за хранително-вкусовата промишленост е по-добре при законови изисквания на етикета да бъдат посочени всички съставки, за онези от тях, свързани с определени рискове да се предоставя допълнителна информация. По този начин ще бъде смекчен негативният ефект върху търсенето.

Потребителите са средно 23-28% по-склонни да закупят продукт без ГМО, отколкото негов еквивалент, сочи друго проучване. То обхваща данни за 57 продукта в 12 държави. Според трето изследване пък, ако попаднат на етикет, на който пише „без хормони за растеж”, потребителите са значително по-малко склонни да закупят конкурентен продукт без същото обозначение.